你知道吗？2024年，中国心脑血管疾病患者人数已经超过3.5亿，成为威胁国民健康的“头号杀手”。每年，数百万人因心脑血管疾病失去生命，其中很大一部分是由于日常生活中的不良饮食习惯。

研究表明，高糖饮食不仅仅是导致糖尿病的罪魁祸首，还与心脑血管疾病密切相关。过量的糖分摄入会引发肥胖、血脂异常和高血压，最终增加心脏病和中风的风险。有的人可能会说了，我平时也不吃什么蛋糕、饼干、甜甜圈之类的，平时也就买点饮料喝的，怎么就糖分摄入过高了呢？您啊，有所不知，根据最新研究发现啊，与含糖烘焙食品相比，含糖饮料增加糖尿病以及患心血管疾病的风险更高。

该研究结果是从瑞典约7万人的成人数据中分析得出的，这些人分别参与了1997年和2009年两次关于饮食生活以及生活习惯调查问卷。研究者根据添加糖摄入的来源，把含糖饮料、烘焙食品和冰淇淋等甜品、蜂蜜以及果酱等配料分成三类。根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的说法，添加糖是在加工或烹饪过程中添加到食品和饮料中的糖。截止到2019年，该机构从20年的追踪调查研究中发现，含糖饮料对心血管健康构成最大风险。含糖饮料摄入量的增加与中风、心力衰竭、动脉瘤和心房颤动的风险增加都有着密切的关联。有趣的是，当谈到烘焙食品、冰淇淋和巧克力等甜食时，研究人员发现，偶尔吃甜食的人比从不吃甜食的人患心脏病的风险更低。

为什么含糖饮料反而比甜食更容易引发心血管疾病呢？该项研究的发起人，瑞典隆德大学博士生Suzanne Janzi这样解释道：“液体的糖分更容易被消化器官所吸收，而固体的糖往往都是食品中食物纤维、蛋白质、脂肪以及其他营养成分中的一部分，它们会减慢消化速度，然后以更加缓慢地速度，将糖分释放到血液中。”也就是说，食用固体甜食我们很容易获得满足感，但也是有避免砂糖过度摄取对于健康恶性影响的可能。

 Janzi也表示，这一结果很可能也反应了人们的饮食倾向，糖分摄入量少的人，往往在饮食方面有着严格的限制，也有些人可能因为疾病，有意加强了对于糖分的控制。不过，斯坦福大学医学院临床副教授医学博士玛雅·亚当却表示，健康人尝试适量吃甜食可能比完全戒糖更成功。“因为当你试图戒掉你喜欢的东西时，通常很难长时间进行维持，比如很多人为了减肥，却最终完全陷入了完全禁欲和暴饮暴食的交替中”纽约市的临床营养师萨曼莎·海勒则建议：“最重要的是找到你喜欢的更健康的替代品，而且随着时间的推移，你不会觉得坚持是一件苦差事。毕竟，只有长期保持饮食习惯，改善你的饮食习惯才会有效。”

有的人可能会说了，我也想保持健康的饮食习惯，可是很难坚持啊，有没有一种好方法，在不改变现有饮食习惯和生活方式的基础上，也能让我们逐渐形成习惯，改善我们的健康呢？水溶性硅素似乎是个不错的选择。

首先我们每个人即使再忙也不会忘记喝水，水溶性硅素就可以伴随在日常饮品中一并饮用，另外您洗菜、熬粥、做汤时都可以加入，十分方便。而水溶性硅素对于身体分解多余糖分，有着至关重要的作用。我们都知道血糖水平的维持与胰岛素的分泌至关重要，而其中分泌胰岛素最为重要的细胞就是胰岛β细胞。硅是细胞食物，是胶原蛋白合成的关键元素，而胶原蛋白本身又是结缔组织的重要组成部分。胰腺内的胶原蛋白在胰岛细胞的结构和功能维持中起着重要作用。硅素通过增强胶原蛋白的合成，可以帮助修复和维持胰岛细胞的结构，特别是在受损后的修复过程中。硅素还可以通过激活某些与细胞生长和分化相关的信号通路（如TGF-β、ERK、PI3K/Akt等途径）促进胰岛β细胞的增殖和修复，从而改善胰岛素的分泌。

而胰岛β细胞对氧化应激非常敏感，尤其是在高血糖状态下，血液中的自由基水平上升，会对β细胞造成严重的损伤。硅素本身就具有抗氧化特性，能够增强抗氧化酶，如超氧化歧化酶SOD的活性，超氧化物歧化酶是一种重要的抗氧化酶，广泛存在于人体和其他生物体内。它的主要功能是清除体内的活性氧，特别是超氧阴离子（O₂⁻），通过将其转化为过氧化氢（H₂O₂）和氧气，它中和了体内的自由基，从而减轻了氧化应激对胰岛β细胞的损伤，防止其衰竭或凋亡。

硅素还可以通过调节胰岛素的信号传导通路，来增强胰岛素的作用。在糖尿病患者中，胰岛素信号传导通常都会受到抑制，也就是我们常说的胰岛素抵抗。这就好比我们在一条拥挤的高速通道前面遇到了红灯，大批的车辆只能排长队拥挤在道路中央，这也就直接导致了患者肥胖的发生。而硅素正是其中的交通大队指挥，它可以通过改善胰岛素信号的传导路径，提高胰岛素的敏感度，这等于为胰岛素专门开辟了一条交通专用道，使得胰岛素的作用更加有效。

除了分泌胰岛素的胰腺外，另一个与糖代谢息息相关的器官就是肝脏。肝脏是糖代谢的中心，像糖异生以及糖原合成等过程都需要在肝脏中进行。糖异生是指在肝脏中，通过非碳水化合物源，如乳酸、甘油、氨基酸等合成葡萄糖的生物学过程，这是维持血糖稳定，尤其是在禁食、长时间运动、或低碳水化合物饮食情况下的重要机制。一旦糖异生反应异常，肝脏往往会过度分泌葡萄糖，加重血糖升高。而硅素可以通过刚才改善胰岛素的信号传导，给那边开绿灯，给肝脏开红灯，从而抑制肝脏的糖异生，帮助降低血糖水平。

咱们最后再来说说糖原合成，糖原合成是指将葡萄糖转化为糖原的过程，糖原是一种多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，是人体储存能量的形式之一。当葡萄糖过多时，身体会通过糖原合成将多余的葡萄糖转化并储存为糖原，以备未来需要时使用。其过程涉及一系列关键酶，其中最重要的酶之一是糖原合成酶（Glycogen synthase）。硅素的抗氧化作用可能有助于维持糖原合成相关酶的活性，促进糖原的合成。此外，硅素还有助于提高葡萄糖转运蛋白（如GLUT4）在细胞膜上的表达或活性，从而提高葡萄糖的摄取。细胞摄取到的葡萄糖可以被用来合成糖原，从而降低体内血糖含量。

由此可见，硅素在调节体内血糖中发挥着多么重要的作用啊！