家好，感受硅素之力，享受健康人生。作为水溶性硅素的一种，植物性硅素的功效已经得到了越来越多人的认可。它可以激活内在IPS细胞，改善亚健康状态，提高免疫力。可一说到它的提取过程，就有人问了：既然叫植物性硅素，那应该从其他植物中也能提取吧，为什么单单就选中了水稻啊？这个啊，就得从水稻独有的特性说起了。

 

n 硅含量高

科学家们根据硅的含量，一般把栽培植物分为三个种类群。像以豆科植物为代表的双子叶植物，含硅量仅为千分之二，完全没有提取的意义啊；

含硅量高的还得说是禾本科植物，不过像燕麦、大麦、小麦这类的“旱地”类禾本科植物，虽然含硅量比豆科植物高10倍，但也仅为2~4%，而水稻，仅仅是其茎叶干物质中含硅量就达到了15%到20%，这与它的水生环境有很大关系。据悉，水稻中SiO2含量占地上部分干重的10%~15%, 占植株硅含量的90%~95%。

n 主动吸收硅，吸收能力强

土壤是植物中硅的供给源，但土壤中绝大部分硅是不能够被植物直接利用的，只有溶解在土壤溶液中的微量单硅酸才能被植物所吸收利用。这也是之前我们提到的，土壤中VA菌根菌的主要作用。而一般植物对于硅的吸收，是通过植物对蒸腾流内单硅酸的被动吸收来实现的。这里的蒸腾流就是由于植物的蒸腾作用而引起的上升液流。

 

在1958年，两名日本科学家今泉吉朗和吉田昌一通过多项试验，充分证明了水稻具有主动吸收土壤中硅酸的能力，并对该能力进行了测试。

在300万公顷的水稻中，三分之一对二氧化硅有反应，三分一没有反应，其余三分之一可能会反应，具体取决于情况。他们根据研究结果，写成了分析报告《水田土壌中珪酸供給力的相关研究》

1972年美国科学家J.D’hoore更是根据他们的研究结果，进一步得出结论：相比于大部分旱地作物，水稻不仅具有主动吸收硅的能力，而且能从每单位的蒸腾流中吸收更多的硅。

 

这是因为水稻吸收矿质元素的主要部位是根毛, 但吸收硅的部位却是侧根(Ma等2001)。硅以单硅酸(H4SiO4)分子形式由转运蛋白(Lsi1、Lsi2和Lsi6)运载进入根部, 这是一个消耗能量的主动吸收过程,单硅酸在短距离运输之后, 伴随蒸腾流被运输到地上部。1997年，我国科学家李发林研究发现，每生产100kg水稻籽粒需要硅22kg，每667平方米的高产水稻, 一季度内可吸收硅酸相当于75~130公斤的SiO2, 即便是一般产量的水稻也可吸收硅酸相当于50~60 kg的SiO2，可见水稻对于硅的吸收能力有多强。

 

n 便于提取

大部分植物中所包含的硅，会平均分布于植物地上部分和根部，有些植物地上部分中的硅更是大大低于根部，像车轴草就地上部分的含硅量只有根中的八分之一。这就非常不利于人们的提取，总不能为了一点本来含量就不高的硅素，把一大片车轴草都连根拔了吧？

 

不过刚好有两类植物与众不同，它们的硅含量主要集中在地上部分，这便是燕麦和水稻。燕麦的根中硅含量累积少于整个植株的2%，但地上部分累积的硅分布很不均匀，主要集中在麦穗、叶子和茎部。水稻则不同了，它的硅主要是以水化无定形硅(SiO2·nH2O)或称作“生物起源蛋白石(biogeneticopal)”的形态存在, 其性质像硅胶, 无定形SiO2是由硅酸凝胶脱水而成的。

 

水稻的硅分布呈现出“末端分布规律”，含量主要集中在稻壳，一般都能达到20%以上。这是由于硅酸沉积后就不可再移动, 所以往往在水稻老化的组织器官上具有较高的硅含量。 这从一定程度上降低了人类的提取难度，人类无法食用的稻壳，科学家们可以通过高温燃烧碳化等多步加工方式，从中提取出我们所需的硅素了。

 

也正是由于以上诸多优点，让水稻称为了如今科学家们提取植物性硅素的不二首选。当然了，生物科技日新月异，将来会不会从燕麦、竹子等其他作物中也能提取呢？让我们一起拭目以待吧，好嘞，时间不早，节目刚好，关注我，感受硅素之力，享受健康人生。我们下期再见！